Crema de lenteja con codorniz

Ingredientes:

500g de lentejas
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
1 pimiento
4 codornices
aceite, sal y agua

elaboración:

Ponemos las lentejas a remojo la víspera. Las lavamos y ponemos a cocer todo junto en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos las codornices brindadas, probamos de sal, vigilamos que las lentejas no se quemen sin agua. Cuando se cuezan las codornices, las sacamos y dejamos que se terminen de cocer las lentejas. Las pasamos por un pasapuré y añadimos las codornices abiertas por la mitad. Por último, adornamos con unos aros de pimientos verdes frito.